Op 26 april 1961 werd de « Confrérie du Matoufè » van Marche-en-Famenne officieel gedoopt. Het broederschap ontstond op initiatief van de toeristische dienst van de stad en heeft als doel de lokale gastronomie “Matoufè Marchois” op een waardige manier te promoten. Ze ondersteunen toeristische, folklorische en gastronomische activiteiten en geven bekendheid aan Marche-en-Famenne en omstreken.

Joseph Bresmael en Joseph Wéry, de stichters van de confrerie, besloten om bekendheid te geven aan de Matoufè. Dit roergerecht werd klaargemaakt in een grote zwarte pan op het haardvuur en heeft menige lege magen uit de streek gevuld.